1943

Description

Terroir : Plateau caillouteux argilo-calcaire
Premier millésime : 2005
Cépages : Grenache 50%, Syrah 40%, Cinsault 10%
Âge et rendements des vignes : 25 ans / 35 Hl
Mode de conduite : « raisonnable » en optimisant les interventions.
Vendanges : Récolte manuelle en «  caisses palette » avec tri de la vendange.

Vinification : Un égrappage total avec un léger foulage est pratiqué lors de la mise en cuve. La vinification demeure traditionnelle avec une macération pré-fermentaire à froid de quelques jours avant le départ de la fermentation sous contrôle de température, les délestages et remontages sont quotidiens afin de révéler la meilleure alchimie terroir /cépages. La cuvaison est longue de 4 à 5 semaines.
Élevage : 12 mois en barrique de chêne français rigoureusement sélectionné
Mise en bouteille : Mai/juin de l’année suivante avec filtration légère sans collage. Tirage à 4000 cols en une seule fois.

Dégustation : Sa belle couleur rouge cerise burlat bien mûre flatte l’œil ; le nez, tout en nuance vous charme sur des parfums légèrement boisés de marmelade de myrtille, de crème de mûre, bourgeon de cassis… Les tanins sont soyeux sur des notes de garrigue en finale. Un vin de terroir, joyeux, tout en rondeur et équilibre.
Potentiel de garde : 7 à 8 ans
Température de service : 16°